レモンピール

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いちごと一緒に注文していた広島産のレモンで、レモンピールを作りました。
いよかんとはっさくではいっぱい作っていますが、レモンは初めて。
苦いと困るなーと思って、白い部分は除いてあります。4日かけて、シロップの糖度を上げながらじっくり甘みを浸透させました。
苦味もなく、爽やかな香り・風味のピールができあがりました。
何に使おうか?考えるのもワクワクします。
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by assam-milk | 2006-03-25 14:00 | ジャム・保存食
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