green notes 9月開始です。

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今日からgreen notesも再開です!
すっかり勘がニブりきっていて、準備もすごく段取りが悪かった・・・
なにかヘマをするのではとドキドキしてましたが、
なんとか美味しそうにきれいに焼き上がりました!

皆さん、クープナイフを使っての切り込みに悪戦苦闘してましたが
焼けてみれば、とってもきれいな仕上がりです。
押しつけるのではなく、すーっと引くように切る!のがポイントですよ。

フォカッチャは、捏ねも発酵も、成形も気楽に^^
夏らしい色合いのパンになりました。

今月、来月と、はじめましての方もたくさん。
皆さん、元気でお会いできるのを楽しみにしています。

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by assam-milk | 2012-09-04 14:48 | パン
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