ヨーグルト酵母

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自家製酵母作り・・・今回はレーズン以外は手をつけずにおこうと思ってたのですが・・・
ひとつ、どうしても作ってみたかったのがこれ。ヨーグルト酵母。
写真だと分かりにくくなっちゃってますが、シュワシュワぶくぶく発泡しています。
匂いも、甘い乳酸菌飲料みたいな感じ。
とりあえず、これから元種作ってみます~。
どんな味のパンになるんだろ?期待と不安が入り混じっております。

***
元種1回目作りました。すごい発酵力!危うくビン開かなくなりそうでした。
酵母液もカルピスソーダみたいになって、絶えずジュワワー・・・という音が聞こえます(怖)
時間がたてば、少し落ち着いてくるかな?
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by assam-milk | 2006-07-17 15:41 | パン
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