ビゴ角食

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1斤型のフタ、久しぶりに引っ張り出して、ビゴさんの角食。
いっつも(といっても、ここ数ヶ月まったく作ってなかった)型いっぱいに発酵させすぎて、
しかたなく山食として焼くことが多くて・・・
今日はツイスト成形したし、しっかり見極めした・・・つもりだったけど
ほんと、あぶなかった。

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釜入れ10分前くらい・・・
どんどん発酵してしまって、ものすごく慌てながら撮影してます^^;







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焼き色こんがり、持った感じすごくガッチリ。
匂いが甘くて、こうばしくて、パン屋さんみたい。
形もかわいいし、かすかにビシビシ言ってるし、満足の仕上がり。
角食はミミがおいしくて好きだ~。
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by assam-milk | 2006-10-06 14:00 | パン
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