バゲット@発酵生地

f0012338_847966.jpg

「少しのイーストでゆっくり発酵パン」のバゲット、まだまだ夢中です~
ホシノとはまた違った生地の感触、焼きあがりの表情・・・すごくおもしろい!
今日は全粒粉を入れて。
ムクムク膨らんで、まるで中から何かが出てくるような感じでした^^;
f0012338_8472097.jpg

クラムもふわふわ、もちもち。素朴な香ばしさがたまらない。

f0012338_8473259.jpg

[PR]
by assam-milk | 2007-02-15 09:07 | パン
<< アメリカンマフィン*ベリーベリー 定期便の記録 >>