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マンツー・クロワッサンレッスン

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ナディハウスレッスン、なかなか進行せず・・・泣
今回は、先生のご厚意により、マンツーマンでのレッスン@クロワッサン!!
ていうか・・・夏目前の、一人の時によりにもよって、クロワッサン!!

いえいえ、スパルタとは程遠い、きめ細かなサポートでの作業となりました☆
ホシノ生地の、柔らかい感じ、苦手だったんですが~
イーストの軽さとはまた違った美味しさ、トライする価値あり、ですね。

バター入手困難の時期に、貴重なカルピスバターを放出してくださって
ありがとうございました!
冷めても、まったく脂っこくならず、さらりと食べられるクロワッサンって
すごいですよね。

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ポイントその一、生地は捏ねずに仕上げること。
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その二、生地は横方向に伸ばしたほうが、安定する。
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持ち帰り生地は、よつばバター使用で
チョコを包んでデニッシュにしました。
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by assam-milk | 2014-06-30 17:33 | パン | Trackback | Comments(0)

作ったものあれこれ

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6月も半ばにさしかかり・・・
梅雨入りもしてしまったし、今日は扇風機も出して、すっかり夏モード。
レッスンは順調に進行しております!
試食用には、ホシノ酵母のくるみパンをお出ししています。
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しっとり系の、ミスドっぽいマフィンが食べたくて
最近よく焼いているもの。
チョコ味なら間違いなし!!
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米粉入りのちぎりぱん。
米粉って実は初めて使いました。
ふわっ。と鼻にぬける匂いが、やっぱりだんごの粉っぽいかも^^;
あんこを入れたら和菓子みたいで合いそう。
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by assam-milk | 2014-06-15 15:40 | パン | Trackback | Comments(0)