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クリスマスレッスン

夫の転勤に伴い、3月末で仙台を離れることになりました。
仙台に住んで、まる15年。ここに永住のつもりでいたし、まさか東京に戻ることになるとは、想像もしてなかったのですが。
色々考えて、こういう決断になりました。人生、分からないもんですね。
8年やってきたパン教室も、1月で終了となります。
教室を通じて、たくさんの出会いがあり、自分にとってすごくプラスになったし、得るものも大きかった。
子どもが小さい間に、と自宅でできる仕事として始めて、生徒の皆さんには、子守り、おんぶ、本当にお世話になりました。
ライフスタイルの変化で、少しずつ教室の形態も変わり、今後のことも考え始めていた矢先でしたので、色々な意味で、タイミング的に良かったように思います。
培ってきたものを手放すのは、本当にさびしい!
でも、子育てを終えて、次のステップに移るために、必要なことだったのかな、と。
大きな流れに身を任せてみようという気持ちです。
東京でも、きっと新しい出会いが待っていて、楽しいこともたくさんあるはず!
失ったものを悲しむより、これから得るもののことを考えて。
いつでも、前向きにいきたいと思います。
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最終レッスンは、マフィンサレと、かぼちゃのちぎりパン。
マフィンには、クリスマスカラーの具材をたっぷりと。彩り鮮やかなテーブルになりました011.gif
かぼちゃパンは、パン教室第一回目のメニューです。
懐かしさを感じつつ、捏ねました。しっとり、ふわふわに焼きあがり。
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みんなでわいわい焼くパンは、本当に美味しくて幸せ。この幸せを、どんな形ででも、つないでいきたいなと思います!
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by assam-milk | 2016-11-10 15:29 | パン

クッキングクラブ講習会2016

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2016年の夏も終わり…ご無沙汰してます。
春から試作を重ねていた、幼稚園クッキングクラブの講習会も無事に終わり。
今回で6回目を開催することができました。

メニューは
ポップオーバー
ラタトゥイユ
オリーブとツナのポテトサラダ
枝豆のポンデケージョ
ジャスミンゼリー
夏らしさを出せたメニューではないかと。
ラタトゥイユは、水っぽい仕上がりにならないよう、炒め方を工夫してみました。
ポップオーバーは、初めて見る方がほとんどでしたが、大きく膨らむ様子をみんなで観察するのも楽しかった!
試作も重ねたし、役員さんとリハーサルもしたけど、やはり24人ともなるとハプニングもあったり、食材仕入れに行き違いがあったり、ドタバタしますが、
自分の経験値アップさせてもらえて、自信につながっています!
今年もありがとうございました。

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by assam-milk | 2016-09-28 07:58 | パン

2016春のレッスン

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2016春のレッスン、チョコチップメロンパンとカイザーゼンメル。
かなり気温が高くなって、発酵が早く進み、ビスケット生地もダレがち。
全12回、気合い入れて進行中です!
初めましてのかたも二組見えるので、緊張しつつ、楽しみながらやりたいと思います。
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by assam-milk | 2016-06-17 21:14

ナディハウス クラブ

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ナディハウスのクラブレッスン。マカダミアナッツのパンと、ポルチーニ入りのシャンピニオンでした。
クラブはお料理も楽しみ。パンとお料理のコラボ勉強になります。
シャンピニオンにお顔描きたいくらいかわゆい♩

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この日は、紅麹のスパークリング日本酒を出してくださり、赤ワインも一杯飲みきってしまったー。
柔らかジューシーなプロシュート、ミルク感いっぱいのフレッシュなモッツァレラ。
普段食べられないものばかり!先生がちゃちゃっとおしゃれに味付けしてくださり。
ラズベリーと、トマトのガスパチョ。これは作ってみたい!
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で、おうちで復習。ガスオープン欲しいな(笑)
ホクホクほろほろのマカダミア、ミルキーで甘くて美味しい!
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by assam-milk | 2016-06-04 18:01 | パン

春のレッスンメニュー

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お久しぶりの更新です(^_^;)
シュトレン焼きからお正月、春休みを経て新学期。
春ですね053.gif元気にやっております。
今年の桜は、県南の白石城まで行ってきました。
お花見のドンチャン騒ぎな感じはなく、のんびりムードなのもまたいいかも058.gif
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春のレッスンは、カイザーゼンメル。
パリッとシンプルな生地を、サンドイッチでいただきます。

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と、チョコチップメロンパン。
子どもに大人気なおやつパンですね。
春の転勤に伴い、今年もお別れする生徒さんが。。
それでも、今年度も皆さんと一緒にパン焼きできることに感謝、感謝です。
7年目のgreen notesです。自分自身も常に新しいものを目指して、
楽しんでやっていきたいと思ってます066.gif
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by assam-milk | 2016-04-13 18:38 | パン

秋のパンなど

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10月も後半戦ですねー。なかなかブログアップできず。。インスタばっかりになっております。
9月10月は、カレーベーコンエピ、マカロンブレッドです。
マカロンの上掛けは、簡単にできてサクサク甘々甘々、メロンパンよりあっさり。
エピはフォカッチャ生地なので食べやすいです。

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今日で、次回の試作も終わり!!やっとレシピ起こしました。
フライドオニオンを手作りして、めいっぱい主役にしたパン。
甘さと香ばしさがたまらない??
ジャガイモとパルメザンチーズも混ぜ込んで。

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ピーナッツバターを折り込んで、サックリ食感のバータイプにしてみました。
バターほど、折り込みに気を使わず、楽しんで作業できるかと思います。
仕上げに、赤砂糖をふりかけてキャラメルにします。

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今年の講習会も無事に終わりました!
お家で何度も作ってます、って言われると本当に嬉しい。
簡単にできて美味しいレシピ、また考えないとな!
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by assam-milk | 2015-10-21 16:02 | パン

講習会リハーサルなど。

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幼稚園のクッキングクラブ、講習会リハーサル風景。
今年で5回目かな?そろそろ、ネタ切れなんですが??
呼んでいただけて光栄です!
役員さんたちとデモで焼いてきました。時間配分などもバッチリ、
当日も楽しみです✨

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東北初❗️の星乃珈琲。モーニングでフレンチトースト食べてきました。
柔らかふわふわー。
コーヒーはさすがのハンドドリップ。美味しい。
次はやっぱり、分厚いパンケーキですかね。
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先週焼いたシュトレン。解禁しました❗️
自分が焼くものの中で、一番好き❤️今年も美味しくできましたよー。
一年経つのが本当に早いなあ。。。。
レッスンのデザートにお出ししますので、注文よろしくお願いします✨
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by assam-milk | 2015-09-02 15:42 | パン

夏休み2015

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長男11歳のバースデーケーキ。ドロドロ(笑)
塗るたびにどんどん溶けてくー。無謀な真夏のデコレーション。

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試作のマカロンパン。メロンパンよりあっさり。
サクサクの甘々パンです。
一晩たって少ししっとりも美味しい。


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昨秋のリベンジ、沖縄バカンス!
台風も心配だし、家族の体調も心配だし、
当日空港に着いて、飛行機に乗り込むのもなんだか夢心地。
本当に行けちゃうのね、、、と。
久しぶりの飛行機怖かった〜。
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こんなに海で遊んだの初めて。
ずーっとぷかぷか浮かんでたいくらいでした。
水の透明度が、、違うもんねー。砂浜も真っ白。

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↑これワタクシの足(笑)自分は完全防備でしたが、メンズたちは日焼けで大変なことに
なってました。沖縄の太陽はんぱない。
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美ら海水族館も楽しかった!あと二周くらいしたかった。。。
これで沖縄は3回目だけど、回るところは大体同じになってしまうし
行きたい場所もまだまだある。次はいつ行けるかなー。

沖縄は不思議、日本なのに外国みたい。
いろんな文化が混ざり合って出来た、独自の世界。
食べ物も美味しいし、珍しいし、飽きない、楽しい。
ずっと大切にしたい思い出がまた増えました!

来週からは学校も始まるし、頭のスイッチ切り替えていきましょー。
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by assam-milk | 2015-08-21 11:27 | その他

5,6月のレッスン

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久しぶりの更新です。
気づけば6月に入っておりました…
5月は運動会のことで頭がいっぱいで^^;無事に終えてから、パンレッスンを開始しております。
二男、元気に小学校に通学しています。
お勉強は。。。。うーん(笑)ですが、まあ、毎日登校してくれればそれでよし!
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IGのほうばかり更新してまして。
9月に、幼稚園クッキングクラブでの講習を行います。その試作で、
コーニッシュペストリー。
バターを使わないパイ生地に、
手作りトマトソースと、じゃがいも、角切りベーコンを包んで
こんがり焼きます。
イギリスの炭鉱夫のお弁当として食べられていた伝統的なレシピとは、かなり変えてますが
自分が食べておいしいと思えるものを、講習したいと思っております。
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しばらくぶりのレッスンですので、勘がにぶっていないかドキドキしながらですが^^;
くるみバターペーストのシナモンロールと、
ライフレーク入りのちぎりパンを作っています。
7月半ばまで気を引き締めて!
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湯種仕込みの、ベーコンエピ。
6本焼いたのだけど、男子3人でぺろりと食べてしまいました。残されるよりはいいけど。
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ゆうき先生に、無印のふきんを使うといいよと教えていただいて~
よく、発酵かごに生地がひっついて大変な思いをするので
これなら、ストレスフリーです^^洗うのもラク!
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by assam-milk | 2015-06-03 14:27 | パン

卒園式

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久しぶりすぎる更新です・・・
最近すっかりIGでのアップばかりになっております。
パソコンの前に座ることがすっかりなくなってしまい・・・
と、思っていたら新年度から地区の仕事が(汗)ただ今、名簿と書類整理に追われておりますー。
10年以上ぶりなので、脳みそパンクしそうです・・・。

パンの画像も、デジカメにこれだけ入ってた^^;
一月~三月、グラタンパンとアップルジンジャーマフィン、生クリームで作るスコーンのレッスンでした。
スコーンには、マヌカハニーとココナッツオイルで作ったスプレッドを塗って
召し上がっていただいてました。
参加してくださった生徒様、ありがとうございました。
今季は、心配していたほどインフルエンザの心配もなく、スムーズに進行できてほっとしました。
(我が家がダウンしましたがね、、)

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二男、幼稚園卒園式も無事に終わりました。
長男のころからお世話になっていた幼稚園。担任の先生もお辞めになるそうで、
なんだかもう涙の大洪水。。。
送り出すほうの先生方は、慣れたもので、「もーお母さんそんなに泣かないで。」と…
温度差ありすぎのお別れでございました(笑)

四月からは、小学生!…小学生!???
親のほうがなんだか信じられないです。
子ども二人で通学する日が来るなんてねー。

地区の仕事も盛りだくさんだし、生活のペースがグチャグチャになりつつも、
春からはお楽しみもあるし♪
前向きにやっていきたいと思っております!
レッスンも五月から再開しますので、よろしくお願いします☆
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by assam-milk | 2015-03-31 10:54 | その他